艇仔粥

作者： offsoundmind

出国了那么多年,有时候晚上还是会梦到.

用料

• 东北米
• 鱼片
• 猪骨
• 瑶柱
• 虾米
• 鲜鱿鱼
• 烧鸭
• 鸡蛋
• 油条
• 炸花生(我没放)
• 葱
• 姜

艇仔粥的做法步骤

步骤 1

米掏好加一点油一点盐腌一下

步骤 2

猪骨飞水加姜片煮沸

步骤 3

瑶柱泡水拆丝,虾米泡水

步骤 4

米倒入猪骨汤里加瑶柱和泡瑶柱的水大火煮沸

步骤 5

调到小火熬粥,大概一个小时左右

步骤 6

鱼肉片薄片,鱼骨可以扔到粥里一起煮

步骤 7

鱼肉用放一点盐腌一下

步骤 8

鲜鱿鱼洗净切圈

步骤 9

烧鸭切丝,烧鸭骨也扔进粥里面煮

步骤 10

虾米也扔进去搅搅

步骤 11

鸡蛋摊蛋皮,切丝

步骤 12

油条切切

步骤 13

大概一个小时左右,粥绵软,米开了花就可以开大火下鱿鱼了

步骤 14

搅一搅

步骤 15

下鱼片,关火

步骤 16

搅一搅

步骤 17

下烧鸭丝,蛋皮丝

步骤 18

要吃的时候放油条,葱花和炸花生

艇仔粥的小贴士

正宗版还要下猪肚和海蜇的,时差党都找不到,炸花生也找不到就不加了..>< 一般用的鱼是皖鱼,但是国外的皖鱼泥味好重.用了黄旗班(任何一种石斑都肉多骨少很容易就可以片好的) 粥熬的时候要经常搅搅,要不很容易粘锅底的.

菜谱创建时间：2011-11-13 05:43:08