椰香巧克力夏威夷贝果

作者： 曼小曼__

平日里买了椰浆粉不知道如何消耗，可以做进面包里呀～有淡淡的椰香回味，做惯了Q弹有嚼劲的贝果，这次换个更松软些的配方，配方可以做9个

用料

• 高筋面粉 480克
• 椰浆粉 20克
• 可可粉 15克
• 盐 3克
• 酵母 5克
• 细砂糖 10克
• 水饴 15克
• 牛奶 340克
• #夹馅
• 夏威夷果 适量
• 巧克力 适量
• #糖水
• 水 1000克
• 细砂糖 50克

椰香巧克力夏威夷贝果的做法步骤

步骤 1

椰浆粉是这种，不是椰蓉、不是椰子粉，是无甜味的椰浆有椰脂的那种椰浆粉，不知道是什么可以百度一下

步骤 2

面团所有材料放进和面桶内

步骤 3

揉成光滑的面团，贝果的面团比较硬，用厨师机多打一打

步骤 4

盖上打湿再拧干的发酵巾，室温松弛15分钟

步骤 5

再平均分割成9个，继续盖上发酵巾松弛15分钟

步骤 6

松弛好后取一个擀宽擀长，大致是18厘米的样子

步骤 7

翻面横向摆放，在摆上夏威夷果和掰碎的巧克力

步骤 8

自上往下折叠

步骤 9

卷起，捏紧底部收口

步骤 10

一端擀宽

步骤 11

将另一头包住，再捏紧

步骤 12

其余的也一样操作，可以放在油纸上，方便待会儿煮糖水拿起

步骤 13

放在发酵箱中35度湿度85%，发酵30分钟左右，体积长大一些，1.5倍左右

步骤 14

糖水材料混合煮沸，再调成小火，维持将沸未沸的状态，两面各煮30秒

步骤 15

捞出，依次摆放在烤盘中

步骤 16

放入提前预热至200度的烤箱，中层烘烤18分钟左右即可。仅供参考

步骤 17

这个配方做出来的贝果口感会松软一些，没有那么有嚼劲～

菜谱创建时间：2020-04-18 21:54:05