多瑙焙盐牛角面包

作者： 荷风1999

这款面包使用全麦粉，低粉与高粉混合制作。金黄面包配上清爽海盐，咬上一口，酥脆外表与柔软内心双重口感交织，如同沐浴在晨光之中，将你的味觉唤醒。。。所示配方可以做6个。

用料

• 高筋面粉 175克
• 低粉 55克
• 全麦粉（含大片麦麸最佳） 20克
• 面团用黄油 12克
• 裹入用黄油 42克 均分6份
• 水 150克
• 盐 3克
• 奶粉 9克
• 酵母 3克
• 糖 20克

多瑙焙盐牛角面包的做法步骤

步骤 1

42G黄油分成长条形均匀的六份。冰箱冷藏备用。

步骤 2

干粉类混合。搅拌出筋后加入黄油揉至扩展状态。

步骤 3

第一次发酵后，排气，均分为6份

步骤 4

盖上保鲜膜，静止20分钟后后将每个小面团揉成锥形，冷藏30分钟。

步骤 5

将面团擀成2-3厘米厚的长三角形，取出分割好的长条形黄油卷起成牛角状。最后发酵至两倍大。这里借用原味的照片。

步骤 6

喷水，撒上海盐粗粒，上火220下火170，15分钟。

菜谱创建时间：2020-04-18 12:45:34