日式蔬菜煮物

作者： 莱拉Laila

非常方便自由的日式煮物，食材简单又健康，也不需要一直盯着炉灶，素食爱好者的心头好。

用料

• #汤汁部分（精髓部分，视原材料按比例调整）
• 日式酱油（或味极鲜等口味较好的酱油） 30ml
• 本味淋（或用低度酒+糖/蜂蜜替代） 30ml
• 日式高汤（出汁） 500ml
• #根茎类蔬菜（主角，不是全都要放，想吃什么准备什么）
• 胡萝卜
• 白萝卜
• 芜菁
• 南瓜
• 芋头
• 甜菜根
• 莲藕
• 牛蒡
• #其他可选配料及装饰（非必须，提味、增加口感用）
• 魔芋
• 玉米粒
• 泡发的香菇
• 香葱
• 橙皮

日式蔬菜煮物的做法步骤

步骤 1

处理根茎类食材： <下一步需要微波或蒸制这些材料，如果选择蒸制的话需要提前烧开一锅热水喔> 将根茎类食材去皮切成滚刀块，保证大小一致，方便煮熟。

步骤 2

将切好的根茎类蔬菜在微波炉加热5分钟左右或上锅蒸，直至它们能用轻松被筷子穿透。

步骤 3

在等待根茎类蔬菜微波/蒸熟的同时处理配料： 魔芋、香菇等可以切大小适宜的块或丁。 香葱、橙皮等切丝或末备用。

步骤 4

把日式高汤倒入锅中加热，放入根茎类蔬菜及点缀用料（如香葱、橙皮等）以外的配料，中火煮8分钟左右。

步骤 5

出锅，连同高汤一起盛出，进行点缀即可。

菜谱创建时间：2020-04-18 00:09:16