豹纹吐司_小美版

作者： Jenny滴美食汇

🍞一天撸了六个豹纹吐司，调整了六次方子，换了两个模具，两个颜色，终于试出了我满意的面团，颜色和图纹排列。一次发酵即可，好看也很松软。 🍞我用的山茶花和t45都做过，吸水量虽然不同，但是按我的方子都能做成功，如果粘手可以用点手粉帮助，水分多才好吃。 🍞我还试过水合法，如果不赶时间的美粉，可以用水合法操作面团，面团会更松软哦。 🍞这是一款基础的低油低糖白吐司方子，适合爱美健康的人群。

用料

• 1.水 170-180克
• 2.糖 20克
• 3.奶粉 15克
• 4.高筋面粉 300克
• 5.酵母 5克
• 6.黄油 20克
• 7.盐 1/4小勺
• 长颈鹿纹：
• 竹炭粉 1/2小勺
• 可可粉 1小勺
• 粉红豹纹：
• 红丝绒液 2滴
• 可可粉 1小勺

豹纹吐司_小美版的做法步骤

步骤 1

1️⃣材料1-4放入主锅，冷冻30分钟 2️⃣加入酵母，设置30秒/速度3-6搅拌面粉成团 3️⃣设置揉面4分钟，加入盐和黄油再揉4分钟

步骤 2

揉至手套膜状态

步骤 3

揉好得面团一分为二，其中一个面团再一分为二，加入色粉，揉成需要的颜色。

步骤 4

可以把色粉包入面团，用手揉均匀，干的话可以加几滴水

步骤 5

也可以把面团和色粉丢进主锅，用揉面模式完成

步骤 6

用主锅揉有色面团的话。一定要记得先揉浅色的面团，再揉深色的面团，这样不用洗锅，也不怕混色。主锅揉匀颜色每个面团我用了大概三分钟，中间还需要暂停把锅壁的色粉刮下来两次。

步骤 7

先介绍方形的450g吐司盒的长颈鹿纹造型方法。 揉好的三色面团各自切割成6个，团圆盖保鲜膜醒发10分钟备用。不用称重量，有大有小也没关系。

步骤 8

取可可粉面团一个，擀成牛舌状

步骤 9

从一边开始卷起来，成长条状，收口捏紧。

步骤 10

再取一黑色面团，擀成牛舌状，包住棕色面团，收口捏紧。

步骤 11

最后取一白色面团擀成牛舌状，包住黑色面团，卷起，收口捏紧，

步骤 12

所有面团卷好后一切为二，切成12个面团。

步骤 13

切口朝下放入方形吐司盒，排列顺序4323，这样出来的纹路比较自然好看。

步骤 14

发酵至吐司盒8成满，预热烤箱180度，烤35-40分钟。

步骤 15

建议盖盖子烤，会比较整齐，我这个是第一次做，故意没有盖盖子，想看看状态的。

步骤 16

烤好的吐司及时脱模，完全冷却以后切片

步骤 17

这是我很满意的纹路🥰

步骤 18

现在教长方形450g吐司盒粉红豹纹的造型方法。 1️⃣三色面团同前面是一样的准备方法，长方形吐司盒需要把每个色的面团各切割成15个小面团，团圆盖保鲜膜静置10分钟备用。 2️⃣造型的方法同上，只是塑型的时候，面团尽量搓长一点，咖啡色包裹粉色面团时，不用全部收口，一半面团收口捏紧，一半面团就包裹一半，这样排列出的纹路更自然。 3️⃣塑型好的面团不用切割，直接整条放入吐司盒，放在中间位置，从下往上错位排列叠放。

步骤 19

发酵至吐司盒8成满，同上温度时间烘烤完成。

步骤 20

烤好的吐司及时脱模，完全冷却以后切片

步骤 21

每一片的纹路都有惊喜

步骤 22

好喜欢🥰

豹纹吐司_小美版的小贴士

以上教了两种吐司盒的塑型方法，和两种颜色的搭配方法，自己可以根据喜欢随意搭配吐司盒和纹路，掌握不同的吐司盒不同的塑型方法就可以了。

菜谱创建时间：2020-04-17 23:14:09