网纹果酱夹心面包/蛋糕

作者： 宫小喵

偶然翻下厨房看到的 感觉切开的时候挺美 就做了一次 这次是为了消耗我的草莓酱 根据原创稍微做了调整 下厨房做这个网纹夹心面包几乎都出自同一个方子 原创来自Tracy易彩

用料

• 面粉（或者高筋粉） 200克
• 酵母 3克
• 盐 1克
• 糖 20克
• 奶粉 15克
• 鸡蛋 1个（留一点蛋液刷面包表面）
• 牛奶 90克
• 黄油（提前软化） 20克
• 夹心：
• 草莓果酱 适量

网纹果酱夹心面包/蛋糕的做法步骤

步骤 1

除了软化好的黄油 果酱和少许蛋液外其他所有食材混合和面 （盐和酵母要分开放 否则会影响酵母活性）（根据自己面粉的吸水性做调整）

步骤 2

面团揉至光滑加入软化好的黄油再次进行扩展和面

步骤 3

将揉好的面团放到温暖湿润的地方发酵至2倍大小 （我比较喜欢烧一锅40度左右的热水进行面团发酵 面团盖好保鲜膜放入 盖好锅盖）

步骤 4

用手指沾少量干面粉戳一下发酵好的面团 面团不回缩就是发酵好了

步骤 5

发酵好的面团取出轻揉排气 或者擀面杖轻擀排气 先将排好气的面团取出90g备用 剩下的平均分成三份 滚圆盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 6

将3份同样大小的面团分别擀成直径大约20cm的圆

步骤 7

面皮底下铺一层油纸 放上果酱 边缘要留出大约1cm 盖上第二张面皮再放果酱 再放第三张（果酱不要太多 我放的太多了 成品不理想 D1次做的时候很完美）

步骤 8

将一开始留出的90g面团擀成椭圆形 有拉网刀的用拉网刀 没有的就收工切成拉网

步骤 9

将拉网放在第三张面皮上 然后把做好的整个面包放到8寸的容器里（我用的8寸戚风模具 或者8寸披萨盘）放到温暖湿润的地方发酵至1.5-2倍（我用的还是热水法）

步骤 10

发酵好的面包表面刷一层蛋液 放到预热好的烤箱170° 烤25-30分钟 烤制过程中表面上色已经达到自己的要求就盖锡纸继续烤

步骤 11

可以撒一层椰蓉（这是第一次做的成品图 这次蛋液留少了😂颜色不理想）（还有一个重要原因⚠️果酱太多了 导致中间一层没有蓬松）

步骤 12

松松软软的很好吃😋（这是第一次做的成品图）

菜谱创建时间：2020-04-17 18:31:22