可替代奶油的万能卡仕达酱

作者： 宫小喵

奶油并不是每家都必备储存着的 想吃甜品的时候但是总是缺少奶油 个人感觉卡仕达酱完全可以替代 虽然口感不同 但是健康看得见 外交官奶油酱=卡士达酱➕奶油=1:0.5～1

用料

• 蛋黄 2个
• 牛奶 150克（做沙拉酱牛奶可多加）
• 低粉 15克
• 糖 15克（实际我用了10g左右 因为给宝宝做千层）
• 柠檬汁 有的宝宝味觉比较灵敏 可以加柠檬汁去蛋腥

可替代奶油的万能卡仕达酱的做法步骤

步骤 1

准备一个干净的容器把蛋黄➕糖➕面粉混合搅拌均匀 再倒入牛奶混合均匀 最好过筛 避免有小颗粒

步骤 2

然后倒入不粘锅 一定要不粘锅（不粘小奶锅比较方便一点）小火不停搅拌 小火小火不停搅拌

步骤 3

直至蛋奶液搅拌加热成浓稠细滑 迅速离火隔冷水冷却

步骤 4

倒入碗里隔水冷却 或者盖保鲜膜放到冰箱冷藏

步骤 5

冷却以后放入裱花袋待用即可 （如果感觉不太顺滑 可以用打蛋器搅打一下）卡仕达酱用途很多 可以填充泡芙 可以面包夹馅 沙拉酱（沙拉酱牛奶多加）等等 我还做过千层

可替代奶油的万能卡仕达酱的小贴士

最好事先准备好一盆冷水待用 熬卡仕达酱一定要准备不粘锅效果最好 小火不停搅拌 最好使用小奶锅 现做现吃 用不了放冰箱冷藏 最好不要超过两天吧

菜谱创建时间：2020-03-07 14:01:15