高颜值与美味并存的椰蓉面包卷

作者： 早安米苏

为了做紫薯小方，入了一袋椰蓉，用啊用，很久都用不完。找到这个好方子，所出的成品颜值高，口感好，快来试试吧

用料

• 面团 克
• 高筋粉 260g
• 细砂糖 30g
• 盐 3g
• 耐高糖发酵粉 3g
• 牛奶 190g
• 黄油 30g
• 椰蓉内馅
• 椰蓉 100g
• 奶粉 25g
• 细砂糖 35g
• 牛奶 40g
• 鸡蛋 1颗

高颜值与美味并存的椰蓉面包卷的做法步骤

步骤 1

将椰蓉内馅的材料混合，搅拌均匀，压平放入冰箱冷藏。 冷藏后的内馅更容易捏成小团包进面包中

步骤 2

将面团的材料，除了黄油和盐，倒入面包桶中，揉至面团光滑

步骤 3

加入黄油和盐继续揉，直至黄油完全被面团吸收，继续揉至出现手套膜为止，进行第一次发酵。将面包桶取出，整个放入烤箱中，32度，35分钟，烤箱里放一碗水

步骤 4

一发后的面团，体积变大了1.5倍左右。 用手指蘸面粉，在面团中戳个洞，不回缩说明发酵完成

步骤 5

取出面团在揉面垫上揉搓，排气，擀成长条，对折，再擀开，反复操作3次。 将排好气的面团分成12个，40g左右的小剂子 盖上保鲜膜，松弛15分钟

步骤 6

醒发面团的时候，取出椰蓉馅，捏成12g左右的，12个小圆团

步骤 7

松弛好的面团包入内馅，像包包子那样，捏紧收口，按扁，擀成牛舌状 用割刀割出三四道，正反两面都要割透

步骤 8

一手抓一头，顺着面团的韧劲，将其抻长，像麻花那样，扭转几圈，头尾粘起来，接口朝下

步骤 9

第二次发酵，烤箱放一碗水 32度，35分钟

步骤 10

第二次发酵结束，面团发至1.5倍大，取出刷上蛋液，预热烤箱170度

步骤 11

推入烤箱，中层，170度，25分钟

步骤 12

色泽诱人，香气扑鼻的椰蓉包好喽

步骤 13

张嘴

步骤 14

全局图

高颜值与美味并存的椰蓉面包卷的小贴士

1、椰蓉内馅比较多，密封起来，冷藏可以保存3天左右，冷冻可以保存半个月左右。 2、赏味期限，不热后将当天要吃的拿出来，可以放一两天。其余的装袋密封好冷冻，吃的时候提前拿出来几个小时回温就好。若想口感好，可以烤箱复烤几分钟。

菜谱创建时间：2020-04-17 17:22:47