两种食材+两种配料+两种调味=一锅牛腩萝卜汤【北鼎珐琅锅食谱】

作者： 琥珀maggie

南方人爱煲汤，以前在家，妈妈最喜欢的就是用砂锅煲好一锅汤，等我们放学回家就可以喝上一碗热乎乎的汤，没出嫁之前，这是我心目中"妈妈的味道"！ 如今的我，依旧爱煲汤，用珐琅锅煲好一锅汤持续保温，让小家伙放学回家就可以感受到我暖暖的爱！这也是我家小家伙心中"妈妈的味道"！

用料

• 牛腩 500克
• 白萝卜 1根
• 姜片 4片
• 大葱 4节
• 蚝油 2勺
• 盐 少许
• 葱花 少许

两种食材+两种配料+两种调味=一锅牛腩萝卜汤【北鼎珐琅锅食谱】的做法步骤

步骤 1

准备好食材，将牛腩和白萝卜都改刀成块备用。 ～牛腩要横着切，这样炖煮的时候可以达到肉烂的效果。 ～白萝卜切滚刀。

步骤 2

牛腩冷水下锅煮沸撇去血沫，捞出温水冲洗净。

步骤 3

另烧一锅水，将白萝卜放入滚水锅中焯去生萝卜味，捞出备用；也可以用盐腌渍杀水法，亲爱哒们选择喜欢的方式来就好。 ～当然，如果你不介意的话可忽略此步骤。

步骤 4

将冲洗干净的牛腩放入珐琅锅中。

步骤 5

放4片姜，4段大葱，加入1500ml清水。

步骤 6

导热板上放上珐琅锅，大火烧开转小火。

步骤 7

根据个人对牛腩软烂的喜好程度，小火🔥1～1.5小时后（期间不用开盖），打开锅盖捞出葱段，此时可见1500ml的汤量基本没有变化，珐琅锅的密封性好，锁水功能很强大哟。

步骤 8

放入白萝卜，盖上锅盖继续小火30分钟。

步骤 9

加两勺耗油，再根据个人口味加少许盐调味关火。

步骤 10

撒葱花，牛腩肥瘦均匀吃起来软滑醇厚，白萝卜入口清甜，来吧，一起享受！

两种食材+两种配料+两种调味=一锅牛腩萝卜汤【北鼎珐琅锅食谱】的小贴士

步骤7：喜欢软烂口感的牛腩建议小火煲1.5小时再开盖，牙口好的喜欢有一点筋口感的，则1小时后开盖。

菜谱创建时间：2020-04-17 15:56:55