萝卜牛腩煲（无柱候酱无高压锅无沙煲版）

作者： 蘑蘑姐

到了冬天就想吃萝卜牛腩煲啊，北方的萝卜随便挑都是甜的，所以哪怕现成没有高压锅没有沙煲也想试试，就用炒锅+不锈钢煲做的也还行哦。 最后会介绍有柱候酱高压锅沙煲的版本。^^

用料

• 牛腩 半斤
• 萝卜 一大根
• 生姜片 三四片
• 八角 1-2只
• 花椒 一小把
• 桂皮 1小根
• 红干辣椒 2只
• 白干辣椒 6只（不用也可以）
• 大蒜 6瓣
• 料酒
• 酱油
• 耗油
• 香叶 一小片
• 冰糖 一小块

萝卜牛腩煲（无柱候酱无高压锅无沙煲版）的做法步骤

步骤 1

牛腩洗净切段，用料酒和姜片略腌制。萝卜切小块准备好。

步骤 2

锅内入油，把姜蒜爆香，倒入腌制好的牛腩，大火翻炒。待牛肉略卷的时候，分别加入八角桂皮花椒干辣椒等香料继续翻炒。

步骤 3

加入酒、盐、酱油、耗油等调味品，最后加入冰糖。开始有粘稠感的时候可以稍微关小火焖一焖，会更入味。

步骤 4

放入切好的白萝卜，再次一同翻炒。

步骤 5

等到萝卜也上色并开始粘稠的时候，就把他们全部放到煲里，加过面的水慢慢熬啦。

步骤 6

因为没有高压锅的关系，所以最后一步的熬制需要大概至少半小时的时间。所以如果喜欢萝卜口感脆一点的话，可以最后十五分钟加入。

萝卜牛腩煲（无柱候酱无高压锅无沙煲版）的小贴士

1、牛腩不要切太碎啊，一大块一大块才有感觉。 2、如果有高压锅当然用高压锅压软了再做比较好，最后一步的熬制如果用沙煲肯定会更赞。 有高压锅的方子就更简单了 1、把牛腩、姜片、料酒、柱候酱搅拌腌制约半小时， 2、加入所有香料放入高压锅压制大概20-40分钟， 3、取出后加入白萝卜转到砂锅上小火煲半小时左右。OK了。

菜谱创建时间：2013-11-26 00:03:26