花朵🌼红豆沙面包

作者： Minniecooks

换个造型吃豆沙包～

用料

• 高筋面粉 220克
• 全脂奶粉 20克
• 幼砂糖 20克
• 酵母 3克
• 淡奶油 40克
• 冰牛奶 140克
• 软化黄油 15克
• 盐 2克
• 豆沙 240克

花朵🌼红豆沙面包的做法步骤

步骤 1

材料从120克冰牛奶加起，淡奶油，砂糖，面粉，奶粉，酵母依次加入厨师机，低档混合，中档搅拌光滑面团，加入软化黄油和盐，低速搅拌成团，中高速揉到完全扩展，整理成团，盖保鲜膜室温发酵到2倍。

步骤 2

发酵完成取出面团，轻柔压排气，分成6等份，每份大约75克左右，整理成圆形盖保鲜膜松弛15-20分钟。期间可以把豆沙整理成团约40克一个备好。

步骤 3

松弛好以后，取一个面团压扁，轻柔擀成圆片把豆沙包好。

步骤 4

收口捏紧，两手轻柔团圆，整理成圆，盖好保鲜膜防止干燥。

步骤 5

逐个包好豆沙以后，逐个按扁，用剪刀剪出花瓣，中间不要剪断。

步骤 6

每个花瓣边缘用手捏合，如果没法粘合不用勉强，稍后再整理。

步骤 7

整理好的花瓣放入烤箱38度，二发，放一碗热水保湿。

步骤 8

二发大约30-40分钟，主要看状态，有之前两倍大明显膨胀就发好了。取出烤盘，烤箱预热190度。

步骤 9

花朵表面喷水。

步骤 10

再此整合花瓣形状。

步骤 11

擀面杖沾水，压一下芝麻

步骤 12

轻轻点在花朵中间。

步骤 13

以180度烤箱中层烘烤18-20分钟。

步骤 14

前十分钟注意观察一旦颜色达到想要的效果，立即表面加盖锡纸防止烤糊。

步骤 15

出炉以后放在烤网上晾一下。

步骤 16

掰开以后，面包柔软，豆沙甜糯。

步骤 17

趁热吃

步骤 18

完美

花朵🌼红豆沙面包的小贴士

❶面粉吸水洗各不相同，先从120克加起、略干无法成团再加入10-20克牛奶，切勿一次性加完，以免面团过湿。 ❷豆沙我自己熬的，用的曼小曼老师的豆沙配方，非常不错！

菜谱创建时间：2020-04-17 14:43:47