香芋饺子馅

作者： sokie5566

不要觉得是黑暗料理。吃了一定停不了嘴！除非你不喜欢香芋🤣 粤式饺子馅

用料

• 猪肉 250克
• 去皮香芋 500克
• 红葱头 2瓣
• 五香粉 1克
• 蚝油 5克
• 酱油 8克
• 65克鸡蛋 1个
• 盐 9克
• 食用油 适量

香芋饺子馅的做法步骤

步骤 1

碎猪肉馅加1个鸡蛋倒入适量油搅匀（油倒2~3圈即可）

步骤 2

在肉末里加入五香粉，蚝油，酱油，盐混合再加入蒸熟放凉后的香芋，葱头搅匀至香芋有点糊状（可以事先把蒸好的香芋压扁）。如果馅太干，可以加半碗或者1碗水一起搅匀。参考图片的状态

步骤 3

⚠️香芋要切成细小的颗粒，蒸20-30分钟，按下去会变成粉状就可以了。趁有余温的时候压一下，待会和肉馅混匀的时候没那么费劲。

香芋饺子馅的小贴士

⚠️用五花肉当猪肉末，肥瘦比例6:4 ⚠️猪肉跟蔬菜比例最多为1：3～ ⚠️盐：1克馅（肉+菜总量）配0.01克盐～ ⚠️如果酱油比较咸，盐可以减2克 ⚠️馅料可以包2斤饺子皮（70-100个左右，我这种燕尾包法比较吃馅料，包出来75个左右）

菜谱创建时间：2020-04-17 07:25:22