青梅酒

作者： 毛绒绒的逻辑呢

我打算每年都泡一瓶青梅酒，尽可能10年后喝，哈哈哈哈 记录下来自己看看有什么需要注意的，明年不会又忘记 ps：我不是专业的哦，我只是记录下我的方法，毕竟10年还没到，我泡了这么多还没开始喝，但是很欢迎大家一起交流哦 📝：诏安青梅➕五十度米酒 碎碎念：本来泡酒最好30-40度，太高了会破坏青梅的营养，但是我想泡很多年那种，所以高点度数比较不怕细菌，哈哈 🌞梅子有云南高山梅，也有诏安青梅，还有胭脂梅，我还没喝也不知道泡出来的不同 🌛酒可以选米酒，伏特加，朗姆酒，九江双蒸，日本米酒……度数符合就好，便宜的酒就可以 ✨冰糖这次买了小粒黄冰糖，之前用了白冰糖，清澈很多的感觉，具体口感我也是还没吃比较不了（旧的泡两年了）

用料

• 青梅 斤
• 冰糖 克
• 酒 勺

青梅酒的做法步骤

步骤 1

青梅用一小撮盐一个一个搓一下，然后浸泡一小时去涩（不要泡太久会变黄变软）

步骤 2

青梅捞起放阴凉通风处晾干）隔一个晚上就刚好）再一颗颗去蒂，也有说怕隔一晚太久滋生细菌，现在这温度我觉得不会太热还可以

步骤 3

瓶子洗干净，有一些不能热水烫那就洗干净用高浓度酒精擦拭一遍，我是直接把用来泡的酒倒一点进去洗洗倒掉

步骤 4

准备30-45度的酒，米酒，伏特加，朗姆酒，九江双蒸都行……

步骤 5

一层梅一层黄冰糖

步骤 6

买的是太古的小粒黄冰糖

步骤 7

倒入酒儿，我想泡久，所以这是50度的米酒哦

青梅酒的小贴士

青梅：酒：冰糖=1:1:0.3-0.7 想甜就0.7 打算到时候兑苏打水加冰块🧊所以偏向多点糖，甜一点的

菜谱创建时间：2020-04-17 01:29:21