(无鸡蛋版本)黄油芝士葡萄包

作者： 陈家渣厨娘

这份食谱的背后故事，是我有一个对蛋清过敏的闺女，尽量研究不加鸡蛋版本的烘焙食谱，跟外面卖的肯定无法比，孩子吃的健康开心就好❤ 过程中我没手拍步骤图片，因为我也是第一次制作的，这份食谱的方式很简单，也没揉出膜的😂 这个是我参考好几个厨友的方子改编的

用料

• 牛奶 120克
• 普通面粉 200克
• 酵母 5克
• 砂糖 10克
• 盐 2克
• 黄油 20克
• 黑白芝麻 适量
• 拉丝芝士 适量

(无鸡蛋版本)黄油芝士葡萄包的做法步骤

步骤 1

先把盐和糖倒进牛奶里，隔水加热牛奶至糖和盐都化了，加热过的牛奶稍微放凉后倒入酵母不停搅拌均匀至酵母融化

步骤 2

把酵母融化后揉面团，牛奶一定要一点一点的加入，不要一次性倒完，不同的面粉吸水量也不一样，这一步就和蒸馒头揉面团一样的方式，牛奶有用剩的就不用管了

步骤 3

揉面团光滑后加入黄油继续揉，让面团完全吸收完黄油不粘手状态，就把面团放入烤箱发酵，黄油我是提前拿出常温解冻至膏状的，

步骤 4

烤箱有发酵功能的直接开启，我家烤箱是没有预热和发酵功能的，我在烤箱里放入一盆热水，面团放置烤架上，发酵一小时，半小时排一次气

步骤 5

发酵好后就可以做造型了，包上自己喜欢的馅料就好，200g面粉我做了11个面包，每个大概30g

步骤 6

芝士碎和葡萄干，可以加香芋泥，紫薯泥等等

步骤 7

包好就可以烤了，上管150°，下管180°，20分钟，每个烤箱脾气都不一样，自己研究

(无鸡蛋版本)黄油芝士葡萄包的小贴士

1.黄油提前解冻，我是放太阳底下晒了一会 2.面粉我是用的普通面粉，不同的面粉吸水量都不一样，自己看着倒牛奶揉面团， 3，不加牛奶的刻意换成水，分量一样的，牛奶很甜的情况下糖适当减，纯牛奶适当加糖

菜谱创建时间：2020-04-16 20:43:16