粉粿水晶饺

作者： 陈家渣厨娘

这是参考厨友——果果-手作的配方，很实用，很详细，做出来的粉粿很好吃，孩子特别喜欢，就是皮擀得不够薄 此配方包正常大小的粉粿可以包二十个以上，包迷你版的可以三四十个了

用料

• 小麦淀粉 200克
• 木薯淀粉 100克
• 清水 300毫升
• 盐 少许
• 油 少许
• ♥馅料随意选自己喜欢的食材，我用的是玉米，胡萝卜，马蹄，猪肉，另外还加了点虾皮。

粉粿水晶饺的做法步骤

步骤 1

把200克的小麦淀粉和100g的木薯淀粉搅拌好备用

步骤 2

烧水锅里加盐和300ml的清水，烧开后关小火，倒入提前搅拌好的粉，一边倒一般搅拌，倒完关火不停搅拌粉，搅拌至没有水，盖上盖子焖上10分钟，一定要焖，这个过程很重要哦！取决于粉粿皮会不会裂开和够不够柔韧性

步骤 3

10分钟后加油去揉面团了，会烫手，借用其他工具辅助下，我是直接下手揉的，很烫也痛😂😂这一步要很使劲揉面团，揉光滑无白色的粉，生熟粉就完成了

步骤 4

把面团分成差不多这么大的一个

步骤 5

面团分好方便擀皮，一定要把皮擀薄点，蒸出来的粉粿才会更透明

步骤 6

还包了迷你版的粉粿水晶饺

步骤 7

皮还是不够薄，擀皮太费劲了🙄

粉粿水晶饺的小贴士

没啥细节，就是使劲揉粉，使劲擀皮，一定要焖粉，焗10分钟

菜谱创建时间：2020-03-26 20:02:35