红椒炒牛肉🐂超滑嫩

作者： 圈妈食光记

最近正是小孩子长身高的时候，多给宝贝们吃高蛋白的食物哦！ 牛奶鸡蛋每天早上必备～ 中午牛肉、鲜虾、豆制品…也要多吃哟！ 这样炒牛肉，肉质细嫩就算一大片也不会塞牙，我儿子吃了好多！😋

用料

• 牛肉 300克
• 红椒 1个
• 姜 2片
• 蒜 2瓣
• 盐 2克
• 花椒 若干
• 料酒 若干
• 蚝油 若干
• 白胡椒 1克
• 生抽 若干
• 生粉 2勺

红椒炒牛肉🐂超滑嫩的做法步骤

步骤 1

准备食材。 红椒切条，撒点盐入味控水。 生姜切片，大蒜切片。 牛肉切薄片，清水泡出血水，中间换几次水，最后用清水冲洗～然后挤走多余水分。 牛肉放生抽、白胡椒、食用油、生粉。 用上下抓捏的手法给牛肉片按摩，让汁水被牛肉全部吸收，最后倒菜籽油封面，紧紧锁住水分在。腌制十几分钟，这样牛肉肯定嫩哦！ （https://www.xiachufang.com/recipe/106032913/）具体手法看这个菜谱的第四个步骤。

步骤 2

起锅烧油，下入姜蒜花椒爆香。

步骤 3

油要宽，下入牛肉翻炒才不容易老！牛肉断生变色后，撒点盐再炒几分钟起锅备用…

步骤 4

再下入红椒，红椒之前已经放过盐，现在直接炒就可以啦～

步骤 5

红椒炒至八分熟后，再次下入牛肉～放生抽、蚝油调味。尝下味道，盐味合适的话翻炒几分钟就可以出锅啦！

步骤 6

看起是不是超级有食欲～

步骤 7

这次我用视频啦！看吧，我轻轻抖动筷子，牛肉就忽闪忽闪的～太嫩啦！

步骤 8

开饭啦！这是我们的午餐！

红椒炒牛肉🐂超滑嫩的小贴士

1⃣️牛肉腌制按摩那步非常重要哦～这步是牛肉是否细嫩的关键，一定注意哦！ 2⃣️炒牛肉时油要宽，也是为了防止牛肉炒老！如果觉得油太多，牛肉炒好后，也可以盛出多余的油用来炒蔬菜🥬 3⃣️也可以炒胡萝卜，青椒… 4⃣️我刀功不好，我是请卖牛肉的老板帮我切成薄片的👏🏻 看到最后都是真爱哦！如果大家喜欢我的菜谱请关注哦。你们想要做什么菜也可以留言，我给大家出菜谱～谢谢拉！💘

菜谱创建时间：2020-04-16 17:16:13