㊙️汁儿灌汤小笼包（酱肉大葱）无皮冻，打蛋器搅肉馅

作者： 米淇淋八星

今晚想吃啥？灌汤包？不会？跟我学呀……20分钟吃进肚肚里，可好？7岁的女娃吃了10个，哈哈哈哈……美厨娘的成就感油然而生～

用料

• 饺子皮 30张
• ㊙️绝密肉馅：
• 猪肉馅 350克
• 高汤（清水也行） 250克
• 盐 8克
• 糖 5克
• 五香粉 2勺
• 鸡精 2勺
• 料酒 3勺
• 味极鲜 15毫升
• 豆瓣酱 3勺
• 香油 20毫升
• 打蛋器

㊙️汁儿灌汤小笼包（酱肉大葱）无皮冻，打蛋器搅肉馅的做法步骤

步骤 1

肉馅拿回来一定要再剁一遍，这样口感更细腻

步骤 2

加入盐，糖，鸡精，五香粉，料酒，味极鲜，搅拌均匀

步骤 3

倒入高汤或清水，开启打蛋器，低速，别说我没告诉你，高速打会飞的到处都是～

步骤 4

越发越细腻，越打越粘稠

步骤 5

一直打到这个状态，起胶的感觉

步骤 6

加入豆瓣酱和香油，搅拌均匀

步骤 7

馅料最终的状态

步骤 8

把大葱剁碎，加入馅料内，不喜欢的，可以不加，俺是山东人，你懂的

步骤 9

饺子皮再擀一擀，皮越薄越好吃

步骤 10

开包吧，随便怎么包，圆的，长的，都行

步骤 11

圆包子的大概包法，凑合看吧

步骤 12

逮吧！

步骤 13

配上咸菜和小米粥，不要太美味呀～

菜谱创建时间：2020-04-16 16:41:14