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猪排丼的做法
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猪排丼

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作者: Elephant-Cafe
Elephant-Cafe
配比为1人份的量,人多相应增加。

用料

猪排丼的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪排洗净沥干,稍微浅浅切几刀(不要切断)或者用刀背拍一下。我让菜市场的师傅切得比较薄,所以就没有处理,炸出来还是挺嫩的。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一个鸡蛋打成蛋液,猪排两面抹上少许盐和白胡椒以后分别裹上面粉、蛋液和面包粉备用。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅子里面加入足够油炸的油之后加热到180度左右,把猪排放进去炸至金黄后放到网架上沥干油分备用。(如果是直接吃炸猪排那就最好是炸两遍完全炸熟,但是做猪排丼的话就没关系,等会儿还要煮。)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一个小锅子(用小锅子刚好一人份,如果人多,可以用大的平底锅,一下子做多份),锅子里面放入柴鱼汤(昆布放水里浸一晚上最好,然后放入柴鱼一起煮开晾凉就可以了)、切条的洋葱,一勺味啉,一勺砂糖,一勺生抽,开火煮,这个时间把炸好的猪排切块,等汤有点煮开的时候把猪排放进去煮一会儿让猪排吸饱汤汁。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮的时候把两个鸡蛋打成蛋液,不用打很散。等汤汁有点收的时候倒入一半的蛋液上去,加盖焖一会儿等蛋液凝固一些,然后再浇上另一半然后加盖关火焖,蛋液半熟即可。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盛好一碗白米饭,把煮好的猪排连汤汁盖到白米饭上面,撒上一些七味粉,就好了。

菜谱创建时间:2012-06-10 00:11:09
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