低卡酸奶蛋糕（口感不输乳酪蛋糕）

作者： 开心小煮厨

口感绵软可媲美乳酪蛋糕、简单易学，老少皆宜❤️

用料

• 浓稠酸奶 135克
• 玉米油 30克
• 低筋面粉 45克
• 玉米淀粉 20克
• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 35克

低卡酸奶蛋糕（口感不输乳酪蛋糕）的做法步骤

步骤 1

1、准备材料.

步骤 2

2、酸奶里加入玉米油、搅拌到完全乳化、酸奶尽量用浓稠的、我用的固体老酸奶.

步骤 3

3、过筛加入低筋面粉和玉米淀粉、搅拌均匀.

步骤 4

4、加入蛋黄、搅拌顺滑.

步骤 5

5、接下来打发蛋白、在蛋白出现大气泡后（如图）、分三次加入细砂糖.

步骤 6

6、打发到湿性发泡.

步骤 7

7、把三分之一的蛋白加入蛋黄糊中、翻拌均匀.

步骤 8

8、倒回剩余的蛋白霜中、翻拌均匀.

步骤 9

9、用一个轻乳酪蛋糕的六寸固体椭圆模具、里面刷一层黄油防沾、底部垫好油纸.

步骤 10

10、面糊倒9分满、送入预热好的烤箱、盘中注入2厘米左右的热水，上下火130度烤75分钟.

步骤 11

11、剩余的面糊可以倒入小烤碗里面.

步骤 12

12、出炉后晾凉到温热后脱模.

步骤 13

13、刷上一层蜂蜜，很漂亮哦.

步骤 14

14、开吃喽😋

菜谱创建时间：2020-04-16 09:31:38