高颜值鲜奶油餐包(手工揉面）

作者： Salome30

28×28模具

用料

• A：
• 高筋面粉 360克
• 牛奶+鸡蛋 175克（鸡蛋1个）
• 酵母 3.5克
• 鲜奶油 80克
• 糖 50克
• 盐 2克
• 黄油 22克
• B：
• 黑芝麻 适量
• 全蛋液 适量

高颜值鲜奶油餐包(手工揉面）的做法步骤

步骤 1

先将A材料除黄油外混合，重复揉搓摔打动作，揉出粗膜，约20分钟，然后加入黄油揉至如图，全程约35分钟

步骤 2

放置温暖处发酵至3倍大

步骤 3

基础发酵完成后排气，尽量排去大气泡，然后称重平均分成16份

步骤 4

搓成16个圆球形状，排列整齐放在28×28烤盘中，二次发酵至约1.5倍大(烤箱37度发酵45分钟)

步骤 5

烤箱上下火160度(根据自己的烤箱调整)预热10分钟，面团上刷一层蛋液，撒上黑芝麻，放中层烤20分钟

步骤 6

出炉！一个个胖嘟嘟的，好可爱！刷上一层1:1蜂蜜水效果更好🥰

步骤 7

口感非常松软😋😋

高颜值鲜奶油餐包(手工揉面）的小贴士

凉了后加热吃口感比较好。

菜谱创建时间：2020-04-15 22:49:50