大道至简的奶香馒头，只需碗筷/面粉/酵母/奶粉/温水

作者： 大头威

简单就是美。宅家期间，用最简单的工具和食材，做一盘热腾腾、香喷喷的馒头，就是对家人最好的表“白”。 下面教你做绵软蓬松、齿间留香的奶香馒头。

用料

• 面粉 100克
• 水 50ml
• 奶粉 10克(1平勺)
• 酵母粉 1.5克

大道至简的奶香馒头，只需碗筷/面粉/酵母/奶粉/温水的做法步骤

步骤 1

用40度、50ml的温水泡1勺子奶粉，然后加入1.5克酵母，搅拌均匀。

步骤 2

往碗里倒入100克面粉。

步骤 3

用筷子把面粉和牛奶搅拌成面絮状。

步骤 4

把絮状的面粉揉捏成团。

步骤 5

把碗壁的面粉也揉进面团，变成这样。

步骤 6

把面团4等分，成4个剂子。

步骤 7

把每个剂子揉50下，时间控制在1分钟。

步骤 8

最后，把剂子捏成鸡蛋形状，底部揉平，两手掌搓它的侧面，搓成圆柱拱形。

步骤 9

馒头底部涂一滴油，或者垫一张硅油纸，防粘。

步骤 10

锅里加水，盖住醒发1小时。

步骤 11

醒发成原来的两倍大就可以开火蒸了。

步骤 12

用中小火蒸25分钟（注意不要用大火，会把表皮弄皱的），关火后别急着揭盖，让它在锅内静置5分钟，以防表皮塌陷。

步骤 13

和家人趁热享受你的劳动成果吧！

步骤 14

奶香馒头配牛奶也是极好的！

大道至简的奶香馒头，只需碗筷/面粉/酵母/奶粉/温水的小贴士

要避免失败，就必须是精确的比例和时间。我的方子是100克面粉，揉面10分钟，醒面1小时。揉剂子的时候，记得把其他几个剂子放进锅里盖住，以防风干变硬。

菜谱创建时间：2020-04-15 20:20:32