泡椒牛肝

作者： 7木木的厨房

今天买牛肉，老板说我给他介绍了一些客户，所以送了我半斤牛肝。第一次炒，没想到特别嫩特别好吃😋。

用料

• 泡椒 5个
• 牛肝 半斤
• 葱 1根
• 泡姜 1块
• 花椒 10粒
• 玉米淀粉 1勺
• 大蒜 3瓣
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 鸡精 1小勺
• 料酒 适量勺
• 白糖 1小勺
• 醋 1小小勺

泡椒牛肝的做法步骤

步骤 1

牛肝先在冷水里泡两遍去血水，然后切成小薄片后再用冷水洗一次。

步骤 2

加一点料酒、盐、玉米淀粉拌匀放一边。

步骤 3

泡椒、泡姜切片、葱切小段（我家没有大葱了只有一根先葱所以我用的小葱）、蒜切片。

步骤 4

锅里放菜籽油，多放点油。花椒和白糖下锅，白糖熬化后下牛肝爆炒。炒至牛肝变色后下切好的各种配料。

步骤 5

迅速翻炒几下，放生抽、醋、鸡精。再次翻炒，起锅。不需要单独勾芡，直接起锅即可。你看我这个没有勾芡的看起是不是也像勾了芡一样🤪

步骤 6

全家好评，准备下次买牛肉时顺便再买半斤牛肝炒来吃！😋

菜谱创建时间：2020-04-15 18:57:28