蔓越莓软欧包

作者： Stephanian

核桃蔓越莓软欧包 欧包做法简单，全麦健康

用料

• 高筋面粉 350克
• 全麦粉 150克
• 酵母 5克
• 糖 40克
• 盐 9克
• 水 330克
• 黄油 30克
• 蔓越莓 100克
• 烤熟的核桃 100克

蔓越莓软欧包的做法步骤

步骤 1

1:果仁 ，黄油除外。其他材料全部放入搅拌盆中。搅拌到均匀状态。放入软化后的黄油继续揉。

步骤 2

2:黄油揉好后加入果仁。继续揉十分钟左右！面团室温发酵至2倍大即可！用手指插一个洞，不回缩，不塌陷即可！

步骤 3

3:取出面团，平均分成四份！轻拍面团排除气泡。将面团三折后松弛十五分钟！

步骤 4

4:将松弛好的面团轻拍成长方形。或者椭圆形。将一边的俩个角内折。将中间形成的角再内折！另一边如法炮制！

步骤 5

5:将面团轻对折成橄榄形。压紧封口处。封口朝下。放入烤盘。进行发酵！

步骤 6

6:面团发酵到俩倍大。面团表面喷水，筛高筋粉。割包！放入预热好的烤箱中。下层火烤20分钟左右！十分钟的时候根据表面上色情形，可以进行覆盖！

步骤 7

7:烤箱温度210度。每家烤箱脾气不同。所以火力及时间根据自家烤箱进行调整！（四个面包的量） 出炉后。面包移到烤网晾到凉！然后装入保鲜袋中！

菜谱创建时间：2020-04-15 10:30:10