长沙泡菜#酸萝卜

作者： 爱嗦粉的李大鱼

今年疫情无法回我大长沙，自然吃不到流口水的泡菜菜🤣那就自己动手，解解馋！期待7天后的成果！

用料

• 白萝卜 2根
• 黄冰糖 2大块
• 红萝卜 2根
• 红薯 1大根
• 蒜苗 3-4根
• 大蒜 4大颗这个太臭了也不能放
• 小米红椒 15-20颗
• 炖肉调料包 不能放太难吃了
• 盐 200克
• 农夫山泉 4L
• 二锅头56度 1小瓶
• 3L玻璃瓶 2个

长沙泡菜#酸萝卜的做法步骤

步骤 1

将玻璃瓶用开水洗干净，杀菌，晾干或者擦干。

步骤 2

萝卜红薯不要有水，切成条，一定要注意，砧板，刀是干的，不要沾油沾水！

步骤 3

调料用冷开水洗干净，不要用生水洗~剥4大个蒜，然后也是冷开水洗，洗好放入玻璃瓶中。

步骤 4

瓶里放好盐，2L水，我放了100g盐~ (我看有人是1斤水50g盐，我担心我盐是不是放少了？过几天看结果吧)

步骤 5

菜都放进去，然后这么大的冰糖，没有秤，随意放了2块。

步骤 6

水加了2L，一半差不多一瓶~ 最后2大瓶下来，水还有点多

步骤 7

最后一步，封盖前，2-3瓶盖白酒~杀菌，防腐~

步骤 8

完成！

步骤 9

酒我用的这个，便宜，5.8元！ 今晚刚做好，不知道盐的量和糖的量是不是合适，期待7-10天后的结果！

步骤 10

2020-04-15，第二天，冒了一些白色泡泡，是在发酵不要紧，白萝卜开始变透明。

步骤 11

20200423重新又做了一坛子~ 之前的失败了，因为香料味道太奇怪了~还有蒜头太难吃了~其他步骤都不变，就是没有放香料和蒜头。

步骤 12

加了缸豆~嗯，今天20200430拿出来吃了，同事们说，嗯，比上次成功太多！好吃~酸酸的~

长沙泡菜#酸萝卜的小贴士

特别注意，所有腌制了的东西，吃的时候取出来都要用干净的筷子或者勺子，不能碰生水，和口水。 已经开坛吃了一块了，嗯，还是没有香料的好吃~我打算再做一坛，不放香料的！

菜谱创建时间：2020-04-14 23:01:59