巧克力布朗尼蛋糕Brownie au chocolat noir

作者： 兰婷123

热量很高，但真的非常非常美味😋

用料

• 黑巧克力 100克
• 黄油 180克
• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 100克
• 红糖 130克
• 可可粉 一小勺
• 低筋面粉 40克
• 核桃 50-80克
• 盐 一点点

巧克力布朗尼蛋糕Brownie au chocolat noir的做法步骤

步骤 1

原料集合～全家福👪（忘记把蛋糕粉召唤进来😄）

步骤 2

用烘焙纸剪出模具大小，垫在模具底部和周边。我试过用活底模具，抹黄油在模具内部防粘，但烤制过程中蛋糕会漏出来，并且还是有点粘。然后试过用锡纸把活底模具的底部包起来，再把模具外包起来，仍然有点漏。现在每次都用固底模具，剪烘焙纸垫着，好脱模，也不会漏✌️

步骤 3

3. 隔水加热或微波炉加热黑巧克力和黄油至液态，用蛋抽搅拌均匀；

步骤 4

4. 巧克力黄油液中加入3个蛋黄（蛋白放在干净的大打蛋盆里，冰箱冷藏备用），打散。

步骤 5

5.步骤二中加入白砂糖、红糖，搅拌均匀。红糖如有结块，尽量用勺子压碎。

步骤 6

6.加入过筛的可可粉和低筋面粉，搅拌均匀。然后加入切碎的核桃仁。搅拌均匀

步骤 7

7. 蛋白拿出冰箱，加入一点点盐，用电动打蛋器打至干性发泡（提起打蛋器有直角）

步骤 8

8. 烤箱180度预热。打发的蛋白与步骤4混合，用从底部翻拌的手法，小心不要过分消泡。混合均匀。

步骤 9

9.混合物倒入垫好烘培纸的模具中，入烤箱180度25分钟✌️

步骤 10

出炉放凉后脱模。放置一天后更美味😋表皮酥脆，内心柔软的布朗尼😋

菜谱创建时间：2020-04-14 21:15:57