冬笋烧肉

作者： 林达姐姐

冬笋味道鲜美，口感脆嫩，是很受推崇的食材。猪前腿肉弹性十足，味道香浓，与冬笋搭配起来一荤一素，相得益彰。 炖煮的过程中，屋子里弥漫着竹笋烧肉的香味，让人垂涎。一碗晶莹米饭，就是这道菜最好的搭档。

用料

• 冬笋 1只
• 带皮猪前腿肉 500克
• 葱 半根
• 姜 5片
• 八角 1个
• 花椒 15粒
• 油 8克
• 冰糖 5克
• 盐 8克
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 料酒 1勺

冬笋烧肉的做法步骤

步骤 1

冬笋剥洗干净，根部比较老的部位砍掉。

步骤 2

冬笋切块。

步骤 3

猪前腿肉切大块。

步骤 4

冬笋块和猪肉块都焯水。

步骤 5

锅烧热倒油，放入冰糖烧至融化。

步骤 6

放入猪肉块、花椒大料、葱姜蒜，小火煸炒出香味。

步骤 7

加入料酒、生抽、老抽，继续煸炒上色。加入开水至淹没肉块位置。大火烧开，加入焯好的冬笋块。

步骤 8

盖盖小火焖1小时。

菜谱创建时间：2020-04-14 20:47:21