叠煮春季养生锅

作者： 禾然有机

发酵，能将人类与真正的食物、周遭的自然重新联结。发酵食品，是时间和耐心的产物，是来自微生物的礼物，是酵醒健康的能量，需要我们怀着一颗期待的心去感受其魅力，那将会享受到不一样的味道。 ​​​

用料

• 蟹腿菇 250克
• 牛蒡(或白萝) 200克
• 绿色小南瓜 250克
• 莲藕 200克
• 卤水豆腐 100克
• 菠菜 100克
• 葱花 3克
• 香菜 3克
• 白芝麻 3克
• 禾然有机赤味噌 70克

叠煮春季养生锅的做法步骤

步骤 1

所有食材洗干净，切备好，豆腐两面略煎一下

步骤 2

锅里从最下面依次铺上菌菇、牛蒡、南瓜片、藕片、煎好的豆腐，摆上搓成球的味噌酱球

步骤 3

加入水，约7成，盖上锅盖，煮开之后转小火⼩继续煮7分钟左右，至蔬菜软，搅拌开味噌，撒上小香葱、香菜末、白芝麻就可以了

叠煮春季养生锅的小贴士

可以替代主食的小南瓜和莲藕： 它们所含有的营养物质可以替代主食，其他方面的优势也非常明显，膳食纤维含量较高，这是普通的精白米面不可比拟的；南瓜靠近皮的部位果胶含量丰富，对于促进肠道健康、抑制胆固醇的吸收起到很好的作用。 卤水豆腐： 豆腐中的蛋白质的质量和肉类接近，是我们获得优质蛋白的很好选择，同时豆腐中的钙含量也比较丰富。 菠菜：含有丰富的胡萝卜素，进入我们机体可以转化成维生素A，维生素A被誉为明眸皓齿健骨强身维生素。菠菜最好事先用水焯一下，去除草酸，有利于营养物质的吸收。 蟹味菇：中的多糖类物质对胃肠道的健康和预防慢性病起到了很好的作用。 牛蒡：膳食纤维较丰富，是我们精细饮食模式下造成膳食纤维摄入不足的很好补充。

菜谱创建时间：2020-04-14 20:26:37