六寸奶油蛋糕（雀巢淡奶油百分百打发）

作者： yaaaa

用料

• 奶油 200克
• 鸡蛋 3个
• 玉米油 30克
• 细砂糖 40+15克
• 牛奶 40克
• 低筋面粉 50克
• 柠檬汁 3滴
• 水果 适量

六寸奶油蛋糕（雀巢淡奶油百分百打发）的做法步骤

步骤 1

1、蛋白分离。 2、蛋黄筛入低筋面粉，加入玉米油、牛奶，用硅胶铲划十字搅拌匀。 3、蛋白滴几滴柠檬汁，分三次加入40克细砂糖高速打发至干性发泡。 4、打发的蛋白取二分之一到蛋黄混合液翻拌均匀，再把翻拌均匀的蛋黄蛋白混合液倒入剩下的蛋白中翻拌均匀（动作一定要轻以免消泡！），直至看不到蛋白后倒入六寸模具中。 5、烤箱上下150度预热五分钟，放入蛋糕中层烤50分钟后倒扣放凉，以防回缩。

步骤 2

1、奶油至少冷藏48小时后拿出，加入15克细砂糖，隔冰水高速打发五分钟左右，直至你想要的状态。（夏天需要开空调） 2、取出蛋糕胚，切开分两层，一层抹上奶油，均匀放入水果。（软的水果容易切）

步骤 3

1、盖上另一层蛋糕胚。 2、边抹奶油边转动直至整个蛋糕胚抹平。（工具有限，差不多抹平就行😁）

步骤 4

1、剩下奶油装入裱花袋在蛋糕周围裱花。（紧张了一下裱花不均匀😁） 2、中间放入水果装饰。（撒上点糖粉更有感觉）

步骤 5

1，放入冰箱盖上盖冷藏两个小时以上，口感更佳。 2、切开品尝。（口感不输外面蛋糕店，而且自己用的是动物奶油比较放心😊）

步骤 6

开吃！美味啊～😄快快动手，晒出你的单来吧！😄

步骤 7

奥利奥咸奶油蛋糕

六寸奶油蛋糕（雀巢淡奶油百分百打发）的小贴士

1、柠檬汁可以去鸡蛋腥味，玉米油味道淡放入最佳！ 2、很多人说雀巢淡奶油难打发，我提前将淡奶油、容器、打蛋头放冰箱冷藏，再放冰水里隔水打发，五分钟左右便打发理想，不能打发过头，纹路清晰可以用来裱花即可，注意打发奶油一定要低温！！

菜谱创建时间：2020-04-14 20:26:28