饱饱碗

作者： 夏洛的蛋糕

抖音上来的配方，记录一下方便自己，也方便大家😊

用料

• 1、白玉丸子
• 糯米粉 100克
• 温水 75-80克
• 糖 8克
• 2、芋泥
• 蒸好的荔浦芋头 250克
• 牛奶 30-40克
• 奶油 60克
• 糖粉 35克
• 3、蜜豆
• 4、伯爵奶茶冻
• 奶油 450克
• 牛奶 450克
• 糖 63克
• 吉利丁 15克
• 伯爵茶包 4包
• 5、伯爵奶茶汤底
• 伯爵茶 10克
• 开水 300克
• 炼乳 30克
• 牛奶 50克
• 奶油(三花淡奶) 50克

饱饱碗的做法步骤

步骤 1

1、白玉丸子： 三种食材混合到一起抓匀搓成球，开水下锅煮至飘上即可，用温水过一下备用

步骤 2

2、芋泥： 所有材料用料理机打匀至细腻，无颗粒状，搓成球备用(不同芋头吸水性不一样，调节牛奶用量)。

步骤 3

3、蜜豆：清水浸泡三小时以上，泡好的红豆加水煮，变软后转小火，加入适量的细砂糖煮至粘稠。

步骤 4

4、吉利丁冰水泡软： 奶油牛奶糖茶包一起煮到沸腾，再焖一会儿，去掉茶包凉至60度，加入吉利丁融化。放凉后过筛倒入方形的容器，冷藏四小时以上。(要用时切块)

步骤 5

5、伯爵奶茶汤底： 伯爵茶加开水泡5-15分钟，过滤，加入其他原料搅匀即可

步骤 6

组合在一起

菜谱创建时间：2020-04-14 12:31:26