宫保鸡丁

作者： 肥肥鱼

第一次做，花生炸得有点老了，芡汁水加多了点，不急，慢慢来~

用料

• 炒花生米
• 藤椒
• 鸡胸脯肉
• 大葱
• 干辣椒
• 醋
• 糖
• 盐
• 生抽
• 料酒
• 植物油
• 淀粉
• 姜蒜

宫保鸡丁的做法步骤

步骤 1

鸡胸脯肉用刀背拍打松软，切比花生米稍大的鸡丁，

步骤 2

用生抽，料酒，少许植物油，淀粉腌制十分钟，姜蒜切片，干辣椒切段

步骤 3

将盐，糖，生抽，淀粉，水兑成调味汁备用

步骤 4

入油，五成热加入藤椒和干辣椒炒香，加入鸡丁翻炒几下加入姜蒜大葱翻炒

步骤 5

待肉快熟时，加入调味汁勾芡上色。

步骤 6

最后倒入花生米翻炒几下，起锅~

宫保鸡丁的小贴士

肉拍过口感更松软，芡汁水少点，应该是一粒粒但又有薄芡。 花生米我直接使用买的炒花生，懒人再次得逞，哈哈。 但第一次做花生米放在了勾芡之前，导致老了， 应该是最后才放花生米，搅拌一下即可~

菜谱创建时间：2012-06-09 14:37:32