可以随意换口味de 低脂香葱苏打饼干 小美版

作者： 吃货喵了个咪

我娃不知道🤷‍♀️从哪里知道的“葱花饼干”闹着要吃，外面买的又油又腻，添加剂又多，那就自己做个简单版，为了让小娃儿磨牙减低了油脂的添加，口感偏硬，喜欢酥脆口感的在本猫方子基础上多加点儿小苏打，黄油或者食用油都可以。 这个方子好玩儿的是可以随意调换口味，按照自己的口味和想发，随意发挥，比如做个香辣味儿的😏 本猫用美善品厨师机揉得面团比较省事儿，不用厨师机的揉面团的步骤👇： 1. 牛奶稍稍加热到40度； 2. 加入油、糖、酵母，混合均匀； 3. 面粉过筛，加黑芝麻、小苏打、盐、胡椒粉、孜然粉，搅拌均匀； 4. 拌匀的调味面粉加入混合液搅拌，搅拌的水分都吸收了加入香葱末，揉成团。 后面的步骤都一样了😄。

用料

• 牛奶 60g
• 酵母 3-4g
• 糖 10g
• 花生油（想更香用黄油） 30g
• 低筋面粉 180g
• 小苏打 2g
• 盐 2克
• 胡椒粉 一点点
• 孜然粉 一点点
• 小葱 60g

可以随意换口味de 低脂香葱苏打饼干 小美版的做法步骤

步骤 1

香葱洗净控干水分后切末。

步骤 2

加入油、糖、酵母、牛奶（注意酵母不要倒再刀头上），3分钟/37度/速度2。

步骤 3

加入面粉、小苏打、黑芝麻、盐、胡椒粉、孜然粉，揉面模式1.5-2分钟。 胡椒粉、孜然粉这些是为了调和口味，可根据自己就为调整比例，也可以换成其他调味料，比如辣椒粉、五香粉😏

步骤 4

加入葱花，揉面模式30秒，这里时间千万不能长，否则会有臭葱味。

步骤 5

拆掉刀头倒扣主锅拿出揉好的面，用手整理成团，封上保鲜膜醒30分钟。

步骤 6

料理纸上撒一层薄薄的面粉，擀面团的时候方便。

步骤 7

（未拍照📷，请参考入烤箱图）将面团放在料理纸上用手压扁，然后用擀面杖擀薄，厚度大约1mm，这里擀厚了脆度不够口感不好；

步骤 8

（未拍照📷 ，请参考入烤箱图）切成想要的形状，用叉子开心的戳戳戳。

步骤 9

烤箱预热，180度上下火，15分钟左右，看自己烤箱的脾气，大概12-13分钟左右注意观察饼干的颜色，以防烤糊。

步骤 10

刚烤出来不是嘎嘣脆的，记得去掉料理纸移至凉架上，冷却后才会酥脆可口。 如果吃起来不脆可以回炉再烤就分钟，温度可以稍稍降低，随时观察以免烤糊。

可以随意换口味de 低脂香葱苏打饼干 小美版的小贴士

1. 给宝宝磨牙的，油添加的少，想要酥脆多加10-20g油，喜欢更香的换成等量黄油，或者部分食用油➕黄油； 2. 本猫觉得花生油的香味和香葱很搭配，不喜欢的换其他食用油； 3. 这个饼干好玩的是口味随意调，发挥想象可劲儿的创造吧。

菜谱创建时间：2020-04-13 23:47:03