零失败的卤牛肉

作者： 恐龙乔治

用料

• 牛腱 500克
• 八角 2-3个
• 生抽 适量
• 香叶 3片
• 花椒 1圆硬币大小
• 桂皮 1块
• 老抽 适量
• 冰糖 适量
• 盐 适量
• 肉桂 半根
• 生姜 3片
• 小茴香 1圆硬币大小

零失败的卤牛肉的做法步骤

步骤 1

将牛肉放入冷水中 等水沸腾后将牛肉取出 好的牛腱无需将牛腱在冷水中浸泡（图为1kg的澳洲牛腱）

步骤 2

八角、肉桂、桂皮、花椒、小茴香、香叶、山楂、干辣椒、生姜、生抽、老抽、糖 放入锅中…水烧开后将过过水的牛腱放入锅中，水盖过牛腱…大火烧开后 转中火1小时…再转小火30分钟…30分钟后用筷子🥢戳牛腱，如果筷子很容易的戳入肉中，说明肉已酥，关火即可…如果筷子戳入肉中 有点困难那么继续小火炖…直至筷子易戳入肉中…

步骤 3

大功告成啦…卤汁太咸牛肉就浸3小时，不太咸就浸一晚，第二天撩出来，要吃的时候切（冷的时候切，热了切 肉容易散掉的）

步骤 4

零失败的卤牛肉 成功啦…你不喜欢颜色过浓郁的牛肉 可以少放点老抽…各种酱油按自己口味调节

菜谱创建时间：2020-04-13 23:14:50