不浪费弄破了的蛋黄的6寸芝士戚风蛋糕

作者： Bonnie菜菜

每次做蛋糕都一定会有意外。。。只是看这意外是大还是小😂 这次的意外是。。。。原本应该用三个鸡蛋的6寸戚风，因为弄破了一个蛋黄，所以只能额外多加一个蛋😂😂😂 芝士的话，因为我的是一整块的而不是一片片的，所以我把它弄碎了撒进蛋糕里。所以吃的时候，会有咸咸的味道

用料

• 低粉 50克
• 细砂糖 30克
• 牛奶 30克
• 白醋 2ml
• 切达芝士 适量
• 蛋黄 3个
• 蛋白 3个
• 蛋黄破掉的鸡蛋 1个
• 食用油或牛油 20克

不浪费弄破了的蛋黄的6寸芝士戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

所有材料用秤秤好。放在一边。牛油和牛奶可以放在一起后用微波炉加热一下，只要牛油完全化开即可。

步骤 2

先打发蛋白霜。将白醋倒进蛋白液中，➕三分之一白砂糖，用搅拌机打发。等到蛋白霜的泡沫出现有大有小且开始绵密的时候，就可以➕第二次糖。最后一次加糖，是在蛋白霜很绵密，但是依旧有流动性的时候。打到搅拌机上的蛋白霜可以立起来，就ok啦。

步骤 3

蛋白霜放一边。三颗蛋黄➕一颗全蛋先用搅拌机打散。加入牛油与牛奶的混合物（经过一阵子的等待，牛油牛奶应该已经是比较适合温度，不会把鸡蛋烫熟的）搅拌。

步骤 4

面粉过筛进去蛋黄液混合物中，用搅拌机搅拌。要没有颗粒哟。我有两种搅拌器。。。。这种我会用来搅拌蛋黄液与面粉。出来的面糊十分细腻。如果没有，可以过筛网过筛一次。

步骤 5

蛋黄面糊搅拌均匀后，可以将蛋白霜分三次放进面糊种搅拌。一定要顺着一个方向来拌，不然泡泡都破了！

步骤 6

上一步做好后。可以入模啦！！！！这次我有放核桃与切达只是碎。芝士放入的话，可以先倒一部分蛋糕面糊入模，然后中间再撒芝士和核桃。再加入一层面糊。记得面糊要完全覆盖核桃和芝士噢

步骤 7

丢进烤箱，上下管150度50分钟。

步骤 8

成品有点开裂。但是很好吃😋

不浪费弄破了的蛋黄的6寸芝士戚风蛋糕的小贴士

感觉醋放1-2ml都是可以的，几滴我觉得太少了呢。不知道为何我总感觉蛋糕绵密是因为醋。。。

菜谱创建时间：2020-04-13 23:06:12