葱油笔管（鱿鱼🦑）

作者： 范范的幸福厨房

新鲜的笔管，这样做才好吃哦

用料

• 鱿鱼 2只
• 小葱 5根
• 水 适量
• 料酒 1勺（10克）
• 蒸鱼豉油 2勺（20克）

葱油笔管（鱿鱼🦑）的做法步骤

步骤 1

笔管去眼睛、嘴巴和墨馕，还有须须上的砂粒，洗净备用，皮可以不去的哈；

步骤 2

主锅放大约1200-1500克水， 10分钟/100度/速度1烧开， 放入笔管、3根小葱、料酒， 4-5分钟/95度/反转小勺， 具体时间视笔管的大小而定， 当锅内温度达到95度后，再烧2分钟就可以了；

步骤 3

将笔管捞出，抽掉背上的软骨；

步骤 4

切开，再放回盘中；

步骤 5

撒上葱花，浇上烧热的油，淋上蒸鱼豉油就可以开吃了～～ ※没有蒸鱼豉油可以用，2勺生抽＋半勺蚝油＋少许冰糖粉调匀，再淋上去，沾芥末酱也可以哦；

步骤 6

这样做出来的笔管是原汁原味脆甜的，一上桌就秒光～～～

菜谱创建时间：2020-04-13 23:05:35