媲美万达美食广场的炒凉粉

作者： 劲草xfjh

每次去万达吃饭都要去买一份炒凉粉，有次排号有点靠后，等待的时候看卖家在那儿炒了一锅又一锅，就偷师学艺了。😁

用料

• 凉粉 500克
• 蒜薹或者蒜苗 一根
• 玉米粒 20克
• 肉末 10克
• 葱花香菜 若干
• 配料:
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 生抽 1勺
• 花椒 30粒
• 大料 一个
• 食用油 20克

媲美万达美食广场的炒凉粉的做法步骤

步骤 1

凉粉切块儿备用

步骤 2

花椒大料加小半碗水煮几分钟备用

步骤 3

锅内放油，先下入肉末炒至变色，然后下入凉粉，中小火炒凉粉，中途不用翻的太勤，炒至凉粉变得透明，加入郫县豆瓣酱。

步骤 4

等锅中凉粉均匀的沾上豆瓣酱后，放生抽，煮好的料水，蒜薹玉米粒。

步骤 5

略收汁后，用锅铲将凉粉捣碎。爱吃凉粉锅巴的可以多炒一会儿。出锅前放葱花香菜提香。

步骤 6

美味既成，开动吧！

媲美万达美食广场的炒凉粉的小贴士

郫县豆瓣酱和生抽都是咸的，根据个人口味放盐，最后还可以用蒜臼捣个蒜汁加点醋，浇在凉粉上。

菜谱创建时间：2020-04-13 19:57:50