超级好吃的酱肉包

作者： 劲草xfjh

朋友妈妈做的酱肉包很好吃，吃过一次就念念不忘，就打电话问了做法，分享给大家！

用料

• 猪肉 800克
• 洋葱 半个
• 香菇 5朵
• 姜 4片
• 生抽 2勺
• 料酒 2勺
• 白糖 3克
• 蚝油 1勺
• 老抽 1勺
• 甜面酱 2勺
• 黄豆酱 1勺
• 黑胡椒粉 1/3勺

超级好吃的酱肉包的做法步骤

步骤 1

猪肉冷水下锅，水开后撇去浮沫，煮15分钟。（筷子能扎动就可以了）

步骤 2

煮熟后放凉肥瘦分开，切成小丁。

步骤 3

调味品

步骤 4

调味料除料酒外放入放入碗中，加两勺水搅拌均匀。

步骤 5

香菇洋葱切丁，姜切碎末。

步骤 6

锅中不加油，直接放入肥肉炒出油，（小心有油溅出烫伤）

步骤 7

加入瘦肉，烹入料酒，略翻炒后加入调好的料汁和黑胡椒粉，白糖提鲜，再炒三分钟。

步骤 8

下入姜末，香菇炒熟关火，等温度降下来后放入洋葱。

步骤 9

放冰箱冷藏30分钟，这样油脂会凝固，包的时候好包。

步骤 10

发面

步骤 11

擀成中间厚两边薄的皮。每个皮大概45克。

步骤 12

冷水装锅，盖上锅盖，二次醒发15分钟。

步骤 13

二层醒发后，开中火，水开上汽后蒸12分钟，关火再焖3分钟。

步骤 14

馅料香而不腻，肉块很有嚼劲，再加上香菇洋葱的软滑清香，很有层次感。

超级好吃的酱肉包的小贴士

调味料都是咸的，不用放盐，加入香菇和洋葱也是为了中和咸味。

菜谱创建时间：2020-05-27 20:22:39