提拉米苏蛋糕（8寸）

作者： 小何游天下

用了别人的配方，只是按自己的习惯编辑一下，方便以后操作！

用料

• 1、鸡蛋 5个
• 2、细砂糖 50克（蛋白）30克（蛋黄）75克（糖水）
• 3、玉米油 60克
• 4、低筋面粉 50克
• 5、可可粉 15克
• 6、咖啡粉 一条（12-15克）
• 7、吉利丁片 3片（1片约5克）
• 8、水 70克（糖水）50克（泡吉利丁片）
• 9、奶油奶酪 250克（琪雷萨马斯卡彭奶酪）
• 10、淡奶油 200克

提拉米苏蛋糕（8寸）的做法步骤

步骤 1

准备好所有用料！

步骤 2

先做蛋糕体。蛋白蛋黄分开，蛋黄一个盆里是3个（做蛋糕体用），一个盆里是2个（做慕斯用）。

步骤 3

打发蛋白，糖分三次加入，打到有小弯钩。

步骤 4

3个的蛋黄里加入油和糖。

步骤 5

打发。

步骤 6

称重三种粉，过筛。

步骤 7

过筛好的粉和打发好的蛋黄拌匀。

步骤 8

再和打发好的蛋白拌匀，倒入8寸活底圆模，震出气泡，预热好烤箱，160度25分钟。

步骤 9

剪碎吉利丁片，放50克水泡软。

步骤 10

75克糖和70克水，上锅隔水蒸化。

步骤 11

泡软的吉利丁片也隔水蒸。

步骤 12

2个蛋黄打发。

步骤 13

慢慢倒入糖水和吉利丁液，边倒边搅拌。

步骤 14

另外拿个盆拌匀奶油奶酪。

步骤 15

步骤13和步骤14混合，慢慢搅拌。

步骤 16

搅拌到没有颗粒。

步骤 17

另外再拿个盆打发淡奶油，打发到有纹理，但不要太老。

步骤 18

再把步骤16和步骤17混合拌匀，这时慕斯就做好了。

步骤 19

蛋糕出炉，放凉切片。

步骤 20

一层蛋糕。

步骤 21

一层慕斯。

步骤 22

一层蛋糕。

步骤 23

一层慕斯。

步骤 24

磨平放冰箱冷藏几小时，或过夜。

步骤 25

冰箱里拿出，筛上可可粉，完成。可以自由发挥装裱的好看点😊！

菜谱创建时间：2020-04-13 12:04:05