我的首秀——雪域牛乳芝士蛋糕8寸

作者： 小何游天下

不为别的，记录它只是为了方便自己下次再做，因为下厨房里找不到8寸的圆形模具用料，每次做都要换算，太麻烦了。如果我的记录也方便到了您，那就再好不过了。🙂

用料

• 底层：
• 奥利奥饼干碎 120克
• 黄油 40克
• 中层：
• 奶油奶酪 250克
• 淡奶油 80克
• 酸奶 120克
• 低筋面粉 60克
• 鸡蛋 3个
• 糖 30克
• 上层：
• 淡奶油 250克
• 糖 10克
• 德芙白巧克力 2条

我的首秀——雪域牛乳芝士蛋糕8寸的做法步骤

步骤 1

备好所有用料（忽略巧克力颜色😃）

步骤 2

底层：隔水融化黄油，加入奥利奥饼干碎拌匀，8寸模具底部垫一张脱模纸，倒入拌好的奥利奥饼干碎，铺平放入冰箱冷藏。

步骤 3

中层：1、奶油奶酪、淡奶油、酸奶拌匀，2、三个鸡蛋蛋白蛋黄分开，3、三个蛋黄打入步骤1拌匀，4、面粉过筛倒入步骤3拌匀（拌到顺滑没有颗粒）。

步骤 4

开始打发蛋白，糖分三次加入蛋白中，打到有个小弯钩，打好的蛋白三分之一加入步骤4中拌匀，拌匀后倒入剩下的蛋白中继续拌匀。

步骤 5

拌匀后倒入冷藏好的奥利奥饼干碎模具中。

步骤 6

水浴法，我的水浴法是模具不在水中，当中有一层烤架，烤架下面的烤盘里有水。

步骤 7

烤箱不要忘了预热，上下火，底层，160度，70分钟。

步骤 8

出炉，放凉后进入冰箱冷藏过夜，第二天装饰上层。（也可以冷藏1到2小时装饰）

步骤 9

底层：淡奶油加糖打发装饰

步骤 10

白巧克力切碎撒上

步骤 11

脱模，完成！

步骤 12

成功，口味清淡，不是很甜。

菜谱创建时间：2019-10-23 21:07:46