牙签牛肉（小美版）

作者： 美食美器瑶瑶

用料

• 牛里脊肉 300克
• 老抽 5克
• 生抽 10克
• 蚝油 10克
• 料酒 15克
• 糖 1/2茶匙
• 油 60克
• 花椒 5克
• 八角 2个
• 大蒜子 10个
• 干红辣椒 7克
• 熟白芝麻 适量

牙签牛肉（小美版）的做法步骤

步骤 1

300克牛肉洗好，切成小片，用5克老抽，10克生抽，10克耗油，15克料酒，半勺（3克左右）糖，适量胡椒粉，腌制20分钟

步骤 2

牙签开水洗干净，把肉串好 主锅加入油，花椒，八角，3分钟/V/反转速度1，把油加热爆香

步骤 3

加入串好的牛肉，25分钟/V/反转速度小勺，最后10分钟后速度变成反转速度1，全程开量杯盖，把牛肉水分炒干，锅内是油的状态

步骤 4

放入切好的大蒜子，7克干红辣椒（也可以用新鲜小米椒代替），适量熟的白芝麻，2分钟/V/反转速度1.5，出锅前30秒可以放入点大蒜叶，全程打开量杯盖。

菜谱创建时间：2020-04-13 06:32:44