芋泥控在哪里：芋泥冻芝士蛋糕

作者： zqsiva56

有段时间特别喜欢吃芋头，饭也不吃，就把芋头当主食~在家早茶店里有吃过紫薯芝士，最近我就想着紫薯可以做成冻芝士，那把芋泥做进冻芝士蛋糕怎么样~出来成品还可以~口感像轻芝士，我用的六寸模具，装了大概三分之二供大家参考。

用料

• 奶油奶酪 125克
• 芋泥 125克
• 淡奶油 230克
• 吉利丁片 10克
• 牛奶 80克
• 蜜红豆 有无均可
• 白糖 33克

芋泥控在哪里：芋泥冻芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

提前放室温软化奶油奶酪+10克白糖，隔水加热至更软化后搅拌均匀。（也可以软化后用电动打蛋器搅拌至无颗粒）

步骤 2

软化好的奶酪加入芋泥（芋泥也是自己做的，芋头紫薯2:1蒸熟趁热加白糖拌在一起，边搅拌边尝，自己觉得清甜不腻就行了。我放的紫薯颜色比较深。。。）搅拌搅拌，再加50g牛奶耐心搅拌

步骤 3

搅拌好是这样，图片是晚上拍的，看着有点磕碜， 会有一些芋泥的颗粒，这个没关系的。

步骤 4

10g吉利丁片掰小块冷水先泡软后加30克牛奶隔水加热至融化，倒入上面的芋泥奶酪糊中，耐心搅拌一会儿就融合的很好啦～

步骤 5

230克奶油➕23g糖打发至出现痕迹还可流动

步骤 6

打发的奶油要倒入前面的奶酪糊

步骤 7

搅拌均匀（强烈建议大家在这一步尝一下味道，一开始糖不要放得过多，以免太甜不能调整，如果这一步你尝了觉得味道确实有点淡，可以再加点糖使劲搅搅）

步骤 8

倒三分之一的奶酪糊到模具撒上一层蜜红豆，没有就不撒，我只是想消耗家里的食材，你也可以放紫薯丁啥的～～

步骤 9

倒入余下的奶酪，温柔震平放入冰箱冷藏过夜。

步骤 10

第二天用热毛巾围在边上敷一下，或者是吹风机热风吹一吹就可以轻松脱模啦～

步骤 11

来吧 吃一口啊！

芋泥控在哪里：芋泥冻芝士蛋糕的小贴士

1、芋泥提前做好的已经放过糖了，就空口吃也不腻的那种甜度，大家按自己的口味来，边做边尝，如果你的芋泥失手做得过甜后面也相应的要减糖，如果芋泥不甜后面可加糖 2、芋泥颜色要稍微深一点，因为后期这个芋泥+奶酪又+淡奶油颜色会冲淡，如果一开始就做得很浅色，后面显色就不明显。 3、蜜红豆的是我为了消耗才放的，你也可以放其他的，不放也好吃。做蛋糕不要那么拘束

菜谱创建时间：2020-04-12 22:38:52