拌鸡架(正宗东北味儿，比炸的好吃多了，停不下来)

作者： 怪咖冬冬酱

一直记得那次拌鸡架的味道，超级美味，东北拌鸡架，豪爽中带着些许温柔，也给大家分享一个熏肉的小窍门。供大家参考

用料

• 鸡架 2只
• 【炖鸡的料】
• 冰糖 20克
• 八角 3个
• 桂皮 1块
• 香叶 2片
• 花椒 10粒
• 白芷 1片
• 盐 10克
• 生抽，料酒，耗油，老抽 各2勺
• 【熏鸡架用的料】
• 大米 1把
• 白糖 10克
• 茶叶 10克
• 孜然粒 1勺
• 【凉拌用的料】
• 洋葱 半个
• 香菜 2根
• 大蒜 2瓣
• 香油 1勺
• 麻油 1勺
• 孜然粒 1勺
• 白糖 10克
• 生抽，陈醋 各1勺
• 盐 5克

拌鸡架(正宗东北味儿，比炸的好吃多了，停不下来)的做法步骤

步骤 1

起锅烧水，加入冰糖，记住开小火

步骤 2

熬成枣红色，下入热水(记住一定是热水)

步骤 3

然后加入各式各样的炖鸡的调料，下入两个鸡架，大火煮开后，转中火卤制30分钟，卤好后，最好泡20分钟，捞出擦干水分备用。

步骤 4

在锅里垫上一层锡纸，逐层加入大米，白糖，茶叶，孜然粒

步骤 5

然后在锅上放上笼屉，在笼屉里放上鸡，盖上锅盖，大火熏2分钟

步骤 6

把熏好的鸡架大卸八块，😂😂最好用手撕，省时省力，加入凉拌的配菜和调料，搅拌均匀开吃。

步骤 7

超级好吃，喜欢的可以试试。

拌鸡架(正宗东北味儿，比炸的好吃多了，停不下来)的小贴士

一定要注意熏的火候，还有时间。

菜谱创建时间：2020-04-12 19:51:21