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花生小面包的做法
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花生小面包

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作者: 啊呜511
啊呜511
不能告诉你 这盘花儿, 有多么香~~

用料

花生小面包的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团材料中黄油以外的所有食材混合, 放入厨师机搅拌缸, 先用1档低速将面团揉成团,转2-3档揉至面团呈光滑状态

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入软化的黄油,1档将黄油逐渐揉入面团。转2-3档继续揉至能拉出透明薄膜的阶段

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出面团整理滚圆

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入容器盖上保鲜膜或者盖子 放在25-28度的环境中进行基础发酵。 发酵至2~2.5倍大,手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将发酵好的面团取出,轻拍排气 称重后将面团等分,每份约60克面团

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一个松弛好的面团,擀成四周薄中间厚的圆形 边上气泡拍掉

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包入适量花生酱

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

收口捏紧

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

稍稍压平,用剪刀等距剪成花型

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等距摆上烤盘

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放在温度32-37度湿度75%的环境下发酵至2倍大 手指轻摁表面可以缓慢回弹 中心位置点少许蛋液,装饰花生碎

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入预热好的烤箱,中层 上下管180度烘烤15分钟左右出炉

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉后转移至冷却架冷却即可

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

附上8个/16个量的配方

花生小面包的小贴士

1、混合材料请记得预留液体做调整 2、没有鲜酵母的话请用1/3的耐高糖酵母代替 3、花生酱我用的四季宝原味,可以根据自己喜好选择,自制的也可以 4、欢迎加入QQ群共同交流进步~群号:639423387

菜谱创建时间:2017-09-07 19:49:02
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