软糯Q弹冷藏三天不变硬的终极版雪媚娘

作者： 亦甜studio理事人

细白软糯的雪媚娘，第一口咬到的是特别Q滑的冰皮，里面是奶香怡人的淡奶油，夹杂着特制的果酱，口感更加丰富~

用料

• #雪媚娘原味皮
• 糯米粉 200g
• 玉米淀粉 45g
• 牛奶 280g
• 细砂糖 35g
• 黄油 35g
• #抹茶酱
• 白巧克力 45g
• 抹茶粉 7g
• 淡奶油 67g
• #黑巧酱
• 黑巧克力 65g
• 淡奶油 80g
• #抹茶香缇奶油
• 安佳淡奶油 160g
• 细砂糖 15g
• 抹茶酱 50g
• #巧克力香缇奶油
• 安佳淡奶油 160g
• 细砂糖 18g
• 巧克力酱 80g
• #芒果香缇奶油
• 安佳淡奶油 160g
• 万能芒果酱 60g
• 细砂糖 10g
• #蓝莓香缇奶油
• 安佳淡奶油 160g
• 细砂糖 9g
• 万能蓝莓酱 35g
• #玫瑰香缇奶油
• 安佳淡奶油 160g
• 细砂糖 10g
• 万能玫瑰酱 45g
• #香草milk
• 安佳淡奶油 160g
• 细砂糖 13g
• 香草milk酱 55g
• #焦糖紫薯奶油
• 安佳淡奶油 160g
• 细砂糖 10g
• 万能焦糖紫薯酱 76g
• #草莓香缇奶油
• 安佳淡奶油 160g
• 细砂糖 10g
• 万能草莓酱 65g

软糯Q弹冷藏三天不变硬的终极版雪媚娘的做法步骤

步骤 1

将糯米粉，玉米淀粉和糖放在盆中混拌均匀

步骤 2

加入牛奶，在中心位置边搅拌边倒入牛奶，将周围的干粉“洗”进去，混拌均匀

步骤 3

将混拌好的液体过筛一到两遍，封上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上面扎几个小孔（如果有不沾模具最好用不沾模具盛）

步骤 4

准备一个蒸锅，将水烧开，把液体转移到蒸锅里面，蒸煮大概35～40分钟左右，具体时间看状态（或者用微波炉法，打至3～3.5分钟）

步骤 5

我们趁热把黄油的部分加入到蒸好的麻薯中，用余温把黄油化开，化开之后用硅胶刮刀翻拌均匀，稍微放凉一点（不烫手）用手拿着麻薯把盆壁盆底上的黄油稀释干即可。

步骤 6

制作抹茶酱：白巧克力隔温水融化。

步骤 7

将抹茶粉加入到融化好的白巧中，混拌均匀。奶油提前加热，然后一点点冲入到混拌好的巧克力抹茶中，混拌均匀，备用。

步骤 8

制作黑巧克力酱：将奶油加入，把巧克力放入奶油中，加热至黑巧完全融化即可（小火慢加热，以免加热过头）

步骤 9

手粉的制作：取一部分糯米粉，准备一个炒锅，将糯米粉抄香即可

步骤 10

把混合好的糯米皮分割成41克左右一个的面团，撒点手粉，擀平备用。准备两个雪媚娘半球模具整形用，将擀好的雪媚娘皮铺在模具底部，在用另一个压上去，反过来取下一个即可

步骤 11

准备一个杯子，印在模具上的雪媚娘皮连同模具一起转移到杯子上（起一个稳定的作用）挤奶油

步骤 12

将抹茶酱加入进去

步骤 13

再铺一层奶油包好即可

步骤 14

包装好就可以吃了哦~

步骤 15

吃不完的一定记得放冰箱冷藏起来，软糯Q弹不变硬！

步骤 16

巧克力雪媚娘皮： 取20g原味皮+1g可可粉混合揉匀，再取185g原味雪媚娘皮做成大理石纹巧克力雪媚娘皮

步骤 17

抹茶雪媚娘皮 取20g原味皮+1g抹茶粉混合揉匀，再取185g原味雪媚娘皮做成大理石纹抹茶雪媚娘皮

步骤 18

芒果雪媚娘皮 取20g原味皮+1g南瓜粉混合揉匀，再取185g原味雪媚娘皮做成大理石纹芒果雪媚娘皮

步骤 19

蓝莓雪媚娘皮 取20g原味皮+1g蝶豆花粉混合揉匀，再取185g原味雪媚娘皮做成大理石纹蓝莓雪媚娘皮

步骤 20

草莓雪媚娘皮 取20g原味皮+1g草莓粉混合揉匀，再取185g原味雪媚娘皮做成大理石纹草莓雪媚娘皮

步骤 21

紫薯雪媚娘皮 取20g原味皮+1g紫薯粉混合揉匀，再取185g原味雪媚娘皮做成大理石纹紫薯雪媚娘皮

步骤 22

玫瑰雪媚娘皮 取20g原味皮+0.6g红曲粉混合揉匀，再取185g原味雪媚娘皮做成大理石纹玫瑰雪媚娘皮

软糯Q弹冷藏三天不变硬的终极版雪媚娘的小贴士

1，雪媚娘一定要冷藏，不要冷冻，不要冷冻，不要冷冻！ 2，保质期冷藏可以3天 3，其他果酱具体操作，关注其他配方哦，也可以关注公众号：亦朵食品烘焙精选

菜谱创建时间：2020-04-12 13:04:24