香蕉核桃蛋糕

作者： PepperHot

这个蛋糕不用打蛋，准备的时间半小时左右。还可以根据心情有各种不同的变化。

用料

• 熟香蕉（中等大小） 3根
• 柠檬汁 1茶匙
• 无盐牛油（室温） 3/4杯
• 红糖 1杯
• 白糖 1/2杯
• 鸡蛋 3个
• 面粉 3杯
• 苏打粉 1 1/2茶匙
• 炮打粉 1 1/2 茶匙
• 酸奶 1杯
• 牛奶 1/2杯
• 香草香精 1 1/2茶匙
• 核桃仁 1杯

香蕉核桃蛋糕的做法步骤

步骤 1

香蕉加入柠檬汁后用搅拌机打成糊待用。混合面粉、苏打粉、泡打粉，稍稍搅拌。牛奶和酸奶混合。蛋糕模垫油纸。烤箱预热275华氏度。

步骤 2

牛油加红糖、白糖、香草香精，打至絮状，逐个加入鸡蛋，打匀。

步骤 3

向牛油鸡蛋糊中加入1/3混合好的面粉，打匀后再加入1/3的酸奶打匀。重复三次直至面粉和酸奶全部混合到牛油中。

步骤 4

将香蕉糊全部加入，低速打匀后拌入核桃仁。

步骤 5

入模，烤60分钟。用牙签测试。

香蕉核桃蛋糕的小贴士

时间和温度都没有错，这个蛋糕就是低温慢慢烤熟的。我用的模比较厚，烤了整整八十分钟。 核桃可省，也可以用白巧克力碎或者cranberry干代替。 我用一杯的杏仁面粉替换一杯的面粉，稍有杏仁香气，但不建议全部替换，热量超高是一方面，更重要的是很有可能发得没那么好。 糖的量已经是减半的了，如果想少糖的的话就省略核桃吧，要不会有苦味。 这个量很大，可以在晾凉后切成厚片放冰箱冷冻起来慢慢吃，吃的时候用吐司炉烤5分钟左右。

菜谱创建时间：2020-04-12 12:12:05