菲律宾香蒜炒饭Sinangag

作者： PepperHot

我的菲律宾吃货同事经常带着我们去吃Kamayan - 手抓饭盛宴。各种烤肉虽然是主角，但有人吃鱼有人吃肉有人吃青菜总不能统一。而用来垫底的香蒜炒饭（Sinangag）却总会让所有人停不下口。

用料

• 大蒜 10瓣
• 米饭（熟） 6碗
• 油 30毫升
• 盐 2.5毫升

菲律宾香蒜炒饭Sinangag的做法步骤

步骤 1

煮一锅米饭，水量中等偏少

步骤 2

大蒜剥好洗净

步骤 3

打成蒜茸

步骤 4

炒锅放油，中火，油热后放入蒜茸

步骤 5

不断翻炒

步骤 6

炒至蒜蓉金黄色，迅速离火，将蒜蓉酥盛出，油留在锅里。

步骤 7

炸酥的蒜茸放一旁待用

步骤 8

炒锅回到火上，烧热后中火炒饭，翻炒过程中放入盐

步骤 9

翻炒至米饭均匀沾上蒜油即可。关火后拌入蒜酥

步骤 10

Kamayan是把蒜炒饭铺在蕉叶上

步骤 11

饭上面再铺上烤鱼，烤虾，烤肉和烤青菜。用手抓着吃

步骤 12

我最喜欢的是里面的烤五花肉。

菲律宾香蒜炒饭Sinangag的小贴士

这道香蒜炒饭的关键就是做蒜油，炸蒜蓉的时候火不能大，并且一定要不停翻炒，蒜蓉金黄后立即离火。如果炸过了就会有苦味。

菜谱创建时间：2020-03-31 06:38:10