小白做绿豆糕

作者： sylvianan

本身喜欢吃绿豆糕，但外卖买的普遍偏甜，所以自己尝试做起来，方子是卖绿豆仁的店家提供的。

用料

• 绿豆 500克
• 黄油 160克
• 细砂糖 100克

小白做绿豆糕的做法步骤

步骤 1

绿豆仁提前一晚泡着（12小时以上）

步骤 2

放入盆里大火隔水蒸熟

步骤 3

蒸熟后用锅铲压成泥（试着用搅拌机，但打不了，可能是没有水份，然后是半凝固状态），而事实证明，蒸熟了用锅铲跟手抓都能很好的压成泥，而且就算有一点颗粒感我觉得口感上也是挺好的。

步骤 4

把黄油放入国内化开

步骤 5

倒入绿豆泥进行翻炒，直至黄油完全被吸收。

步骤 6

再加入白砂糖继续翻炒至糖融化，绿豆泥抱团。

步骤 7

捏成小团团，用模具进行压制。

步骤 8

完成！ 这个方子我做出了40个绿豆饼。

步骤 9

再把绿豆饼放入冰箱冷藏，能更好地定型。

步骤 10

开吃咯，好吃不腻的绿豆饼我来咯！

小白做绿豆糕的小贴士

有条件的话加点桂花应该更好吃。

菜谱创建时间：2020-04-12 11:58:41