不用面包机的面包

作者： 小李飞腿

疫情宅家期间，尽量减少去超市买东西的次数，每天在家烤面包吃。越烤越有经验，越烤越好吃。本来想晚上做好明早吃，结果回回烤完就被抢光。

用料

• 高筋面粉 3杯
• 鸡蛋 1个
• 酵母 3克
• 牛奶 1/2杯
• 温水 若干
• 糖 4克
• 黄油 20克

不用面包机的面包的做法步骤

步骤 1

酵母和糖用温水化开。鸡蛋打入面粉中，加牛奶和温水和开。看个人口味，糖可以多加，牛奶也可以多加。液体的量以揉成面团为准，酌量添加。

步骤 2

揉成简单面团。开始揉的时候，粘粘乎乎，忍耐一下，一会就好了，粘在盆上手上的面都揉回到面团里了。加入黄油，接着揉。揉到三光（盆光、手光、面团光）揉得越多口感越好，可以发动全家轮流揉，连揉带摔，尽情折磨面团。

步骤 3

虐够了面团，用保鲜膜包好，发面。我是放在常温烤箱里，旁边摆一碗水，发一个小时。

步骤 4

发成两倍大。用手捅一下不回缩，抻开像照片上一样，就算发好了。洒干面，再揉！把面团中的气泡揉爆，就可以分剂子了。

步骤 5

我下这么大剂子，我的半个拳头大。包奶酪也行，包巧克力也行，包热狗肠也行，都不包原味的也行。

步骤 6

下好剂子揉成圆饼，我包的马苏里拉奶酪。烤完一吃还拉丝儿。要吃原味就直接揉成圆圆。包好后二次醒发，同样放进常温烤箱，摆一碗水。直到小面团再长大一倍。

步骤 7

预热烤箱，上下火200度（392F）。在面包下铺一层烘焙纸，在面包上刷一层蜂蜜，撒上芝麻，摁上耐高温巧克力豆都行。一共烤20分钟。掌握自己家烤箱的脾气，温度、时间上下调整。

步骤 8

吃吧！小心烫。

菜谱创建时间：2020-04-12 08:24:30