一个虾仁煎饺

作者： summ_chan

韭菜鸡蛋馅不够虾仁来凑

用料

• 鸡蛋 两个
• 韭菜 一小把
• 粉丝 一小把
• 面粉 225克
• 淀粉 25克
• 虾仁 好多整个
• 水 125克

一个虾仁煎饺的做法步骤

步骤 1

面粉，淀粉，盐两克，油10克，全部放一个大盆里，揉成光滑面团。 （不会揉面，怎么学习都不会，所以我用厨师机揉的，最低速，揉至光滑柔软） 这是一个柔软的面团。揉好了用保鲜膜把面团包住，放冰箱冷藏醒面，半小时以上。

步骤 2

洗韭菜，晾干，切碎，用少许油拌一下韭菜，韭菜就不会出水了。 洗虾仁，用盐和料酒把虾仁抓一下。 烫粉丝，烫好切碎。 炒鸡蛋碎。 除了虾仁以外的食材准备好，全部倒入大盆里拌匀，加花椒粉，生抽，盐。

步骤 3

面团搓成条，切成小剂子，压扁。

步骤 4

擀皮。

步骤 5

像这样包起来。

步骤 6

我直接放不粘锅了，待会直接油煎。

步骤 7

放好了以后锅边淋油，开中火烧一分钟。

步骤 8

加水，没过饺子一半。

步骤 9

水干了，就好，看看饺子底。

步骤 10

自己看着火，调整一下脆底。

步骤 11

可以吃饭了。

步骤 12

夹好，拍个照。

一个虾仁煎饺的小贴士

揉面里加了一点淀粉，这样饺子皮有点透明的感觉。

菜谱创建时间：2020-04-11 18:44:45