北海道松软红豆牛奶吐司(中种法，低糖低油版)

作者： Silviasu

参考别人的配方再加以改造，适合450克吐司模具

用料

• 中种
• 高筋面粉 190克
• 耐高糖酵母 2克
• 牛奶 83克(蛋白多了相应减少牛奶份量)
• 蛋白 40克约两个
• 主面团
• 高筋面粉 90克
• 奶粉 15克
• 糖 35克
• 酵母 1克
• 淡奶油 50克(不放奶油改成56克牛奶)
• 有盐黄油 14克
• 牛奶 23克

北海道松软红豆牛奶吐司(中种法，低糖低油版)的做法步骤

步骤 1

混合中种后搅拌十分钟，加入软化黄油，再搅拌十分钟至出膜，均用一档。150度12分钟，上色后加盖锡纸，140度15分钟，含水量应为0.58，蛋白牛奶含水量0.9，淡奶油含水量0.6

菜谱创建时间：2020-04-11 16:53:18