嗦螺丝：酱爆香辣田螺

作者： 水灵木秀

又到了田螺季！好基友前几天去河里摸了几盆螺丝，送了我一盆，那就正好拿来酱爆炒着吃呗。 先去吃，一会来详细说

用料

• 田螺 3斤
• 配料如下 适量

嗦螺丝：酱爆香辣田螺的做法步骤

步骤 1

活的，水里放盐和香油少许，养两天吐沙

步骤 2

为了新鲜，不能养太久，会死。多换水，不超过两天合适。

步骤 3

清洗，像搓衣服一样反复搓洗，因为是野生的，螺丝壳上面还有青苔

步骤 4

剪尾以后，才方便入味和轻松嗦得出来

步骤 5

这样就可以

步骤 6

再次反复冲洗，直到水质清澈无杂质

步骤 7

反复清洗以后，散发诱人的光泽 自己家里吃，必须干干净净才放心

步骤 8

配料：小块火锅底料、葱姜蒜、红椒和青花椒。有小孩吃，这样配味道很香浓，辣味不算重。 不管佐料怎么配，多放姜蒜，放一小块火锅底料是精华重点。

步骤 9

宽油，中火爆炒调料，大火不合适，怕炒糊了

步骤 10

螺丝下锅，油爆，火可以调大

步骤 11

高温爆炒反复，野生河沟摸来的螺丝，怕有寄生虫。高油温就很安全了

步骤 12

调味：加冰糖几颗、老抽一点调色、生抽适量提鲜、黄豆酱一勺、鸡精少许。

步骤 13

动图比较诱人

步骤 14

起锅前加芝麻和香葱

步骤 15

收水出锅

步骤 16

一起来嗦螺丝吧 俗话说：清明螺，赛吃鹅！ 异常鲜美的呐😊

菜谱创建时间：2020-04-11 12:35:04